सहिजन पौधे की जड़ से उगाया जाने वाला पौधा है। हॉर्सरैडिश एक खट्टा पदार्थ है जो पौधे की जमीन के सूखे बीजों से अपने सबसे बुनियादी रूप में प्राप्त होता है। इस मसाले का सबसे आम उपयोग इसे जोड़ने के लिए हैछेदसैंडविच और आलू सलाद जैसे खाद्य पदार्थ। इसका उपयोग बेकिंग, सॉस और ड्रेसिंग में भी किया जा सकता है, विशेष रूप से गोभी के व्यंजनों में।(Health Benefits of Horseradish / सहिजन के फायदे और नुकसान in Hindi) 

सहिजन में मुख्य घटक क्या है?

सहिजन में मुख्य घटक एलियम है। इसमें सल्फर, विटामिन सी, आयरन, पोटैशियम और कई अन्य पोषक तत्व होते हैं। जबकि हॉर्सरैडिश का इस्तेमाल इसके स्वाद के लिए किया जाता हैगैकोर स्लॉटखाना पकाने, इसके औषधीय उद्देश्य भी हैं। जब बड़ी मात्रा में इसका सेवन किया जाता है, तो यह गठिया, गठिया और निम्न रक्तचाप से लड़ने में मदद करता है।

सहिजन के स्वास्थ्य लाभ

सहिजन एक बहुमुखी मसाला है जिसका उपयोग अचार, गर्म सॉस या कई अन्य व्यंजनों में सामग्री के रूप में किया जा सकता है। हॉर्सरैडिश मुख्य रूप से पोषक तत्वों की उच्च सामग्री के लिए जिम्मेदार है जो मानव स्वास्थ्य के लिए आवश्यक हैं। सहिजन की पोषण संरचना में आहार फाइबर, फोलेट, विटामिन सी, पोटेशियम और पोटेशियम, मैग्नीशियम, कैल्शियम, मैंगनीज और जस्ता शामिल हैं।सहिजन एक मसाला है जिसे विभिन्न प्रयोजनों के लिए पेस्ट या गर्म चटनी में मुंह से लिया जा सकता है। यह गुर्दे की पथरी, द्रव प्रतिधारण, श्वसन पथ के संक्रमण, खांसी, जोड़ों में दर्द (गठिया), और पित्ताशय की थैली विकारों सहित कई स्वास्थ्य समस्याओं में मदद कर सकता है।

आपके दांतों के लिए अच्छा: 

 सहिजन शरीर के लिए एक उत्कृष्ट उत्तेजक है और हमारे दांतों को उत्तेजित करने में मदद करता है। एक अध्ययन से पता चला है कि सहिजन की जड़ प्रभावी थीस्लॉट बोनस नए सदस्यदांतों की मरम्मत और नए टिश्यू के विकास को उत्तेजित करता है. अन्य अध्ययनों से पता चला है कि सहिजन में शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट गुण होते हैं, जो हमारे मौखिक स्वास्थ्य की उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को रोकने या धीमा करने में मदद कर सकते हैं।

 चयापचय को गति देता है:  

सहिजन को कभी-कभी “चयापचय बस्टर” भी कहा जाता है। इस जड़ में प्राकृतिक रसायन होते हैं, जिन्हें आइसोथियोसाइनेट कहा जाता है, जो आपके चयापचय को स्वाभाविक रूप से बढ़ाकर वजन घटाने में सहायता करते हैं।

मूत्रवर्धक गुण:  

इस कारण से, सहिजन का उपयोग यकृत की समस्याओं के प्राकृतिक उपचार में अक्सर किया जाता है। यह आपके गुर्दे में परिसंचरण को उत्तेजित करने में भी मदद करता है, जो आपको अन्य तरीकों से लाभान्वित कर सकता है।आपके शरीर से विषाक्त पदार्थों को नियमित रूप से बाहर निकालना महत्वपूर्ण है, लेकिन जब आप सही भोजन नहीं करते हैं तो यह कठिन हो सकता है। यहीं पर हॉर्सरैडिश मदद कर सकता है। सहिजन में मूत्रवर्धक गुण होते हैं, इसलिए यह पेशाब को बढ़ावा देने में मदद करता है और लीवर को भी साफ रखता है।

रोगाणुरोधी गुण:  

सहिजन एक महान और बहुमुखी घटक है जिसका उपयोग कई अलग-अलग तरीकों से किया जा सकता है। इसे डिप्स और सॉस में मिलाया जा सकता है, मीट के लिए मैरीनेट किया जा सकता है, या सलाद और सब्जियों पर छिड़का जा सकता है। जबकि हॉर्सरैडिश को अक्सर एक मसाला के रूप में आनंदित किया जाता है, यह एलिल आइसोथियोसाइनेट की बहुत उच्च सांद्रता के लिए भी जाना जाता है, जिसमें रोगजनकों की एक विस्तृत श्रृंखला के खिलाफ रोगाणुरोधी गुण होते हैं।

त्वचा मलिनकिरण की रोकथाम:  

त्वचा में मेलेनिन या सेरोइड का अत्यधिक स्राव मलिनकिरण, धब्बे और दोषों जैसी समस्याओं को ट्रिगर करता है। हाइपरपिग्मेंटेशन बढ़े हुए मेलेनिन उत्पादन का परिणाम है। हाइपरपिग्मेंटेशन दो प्रकार के होते हैं: मेलास्मा और उम्र के धब्बे। मेलास्मा आमतौर पर गर्भावस्था, गर्भ निरोधक उपयोग, मुंहासे के लिए मौखिक दवाएं, हार्मोनल परिवर्तन, या रजोनिवृत्ति के बाद महिलाओं में देखा जाता है। उम्र के धब्बे 40-60 वर्ष की आयु के लोगों में सबसे आम हैं और कारण के आधार पर क्षणिक या स्थायी हो सकते हैं।

वजन कम करना: 

 सहिजन वजन घटाने के लिए एक आदर्श मेल है, जिसमें कई विटामिन और खनिज शामिल हैं। इसमें लाइपेज नामक एक एंजाइम भी होता है, जो वसा और प्रोटीन को उनके संबंधित घटकों में तोड़ देता है। इस उपाय का पहला भाग हॉर्सरैडिश लेना है और इसे एक ऐसी चाशनी में उबालना है जिसे कोई भी पी सकता है। अगला कदम हर भोजन से पहले सिरप का सेवन करना है। बहुत अधिक चीनी का सेवन करने के बारे में चिंता नहीं करनी चाहिए, क्योंकि हॉर्सरैडिश सिरप में पाई जाने वाली मात्रा खपत के लिए सुरक्षित साबित हुई है।

एक विरोधी भड़काऊ एजेंट के रूप में:  

हॉर्सरैडिश के विरोधी भड़काऊ गुण प्रसिद्ध हैं, पौधे ऑस्टियोपोरोसिस, रुमेटीइड गठिया और पुराने ऑस्टियोआर्थराइटिस के लिए अत्यधिक फायदेमंद हैं। ये भड़काऊ बीमारियां शरीर की प्रतिरक्षा प्रणाली द्वारा खुद पर हमला करने के कारण होती हैं। हालांकि ये दर्दनाक होते हैं, लेकिन इन स्थितियों के साथ रहने वाले लोगों के लिए दर्द के कारण रात को नींद न आना आम बात है। सहिजन सूजन को कम करने में मदद करता है, जो उन लोगों के लिए महत्वपूर्ण है जो पुरानी सूजन से पीड़ित हैं।

मतली का उपचार:  

सहिजन एक बहुमुखी घटक है जिसका उपयोग मतली से राहत के लिए कई अलग-अलग तरीकों से किया जा सकता है। सहिजन का उपयोग करने का सबसे आम तरीका पेस्ट के साथ एक साफ कपड़े को भिगोना और इसे अपनी नाक पर रखना है। यह क्रिया एक तीव्र तीखी गंध पैदा करेगी जो मतली की पेट-मंथन की भावनाओं को दूर करने में मदद करती है।

मजबूत हड्डियां: 

 सहिजन उन व्यंजनों में से एक है जिसे स्वस्थ भोजन माना जा सकता है। सहिजन की कैल्शियम सामग्री एक उचित मात्रा है और दैनिक सेवन में लाभकारी योगदान होगा। कैल्शियम हड्डियों के विकास और रखरखाव के लिए महत्वपूर्ण है जो युवावस्था को बनाए रख सकता है। हॉर्सरैडिश बहुत सारे स्वास्थ्य लाभों वाली जड़ है। इसमें हड्डियों की ताकत में सुधार और शरीर को कैंसर के प्रति अधिक प्रतिरोधी बनाना शामिल है।

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